Легкий овощной суп

Овощной суп – это прекрасное блюдо для худеющих, которые также желают питаться полноценно. Предлагаем пару рецептов легких овощных супов на выбор.

Легкий овощной суп с рисом и горошком

Что нужно:

1. две столовый ложки риса;
2. зеленый горох (свежий или замороженный);
3. одна луковица;
4. сто грамм капусты белокочанной;
5. две-три штуки картофеля;
6. одна морковь;
7. один болгарский перец;
8. два с половиной литра бульона из овощей или мяса;
9. черный перец, зелень и соль на ваш вкус.

Приготовление:

1. Залить в кастрюлю бульон и нагреть на плите.
2. Очистить и нарезать картошку, отправить в бульон.
3. Лук порезать на небольшие кусочки, морковку натереть с помощью терки, перемешать и немного прожарить, потом добавить в бульон.
4. Промыть рис, прибавить в бульон, когда тот закипит.
5. Порезать перец и капусту, добавить вместе с горошком в суп.
6. Прибавить перец, соль и варить до готового состояния. Общее время приготовления – полчаса. Добавить в готовый суп зелень.

Суп с сырными шариками

Что нужно:

1. два с половиной литра бульона;
2. пять штук картофеля;
3. один болгарский перец;
4. одна крупная морковь;
5. 100 грамм голландского сыра;
6. одно яйцо;
7. 100 грамм муки;
8. 70 грамм слив. масла;
9. четыре ст. л. раст. масла;
10. соль, черн. перец и специи на ваш вкус.

Приготовление:

1. Сыр натереть с помощью терки, прибавить к нему слив. масло, муку, яйца, специи и соль.
2. Все перемешать и поместить на полчаса в холодильник.
3. Порезать лук и картошку кубиками, перец – соломкой. Морковку нужно натереть на терке.
4. Разогреть раст. масло на сковородке и обжаривать лук до получения золотистого оттенка.
5. Добавить морковку и жарить три-четыре минуты до золотистого оттенка.
6. Добавить перец болгарский и жарить еще пять минут.
7. Выключить огонь, прибавить специи и черн. перец, перемешать.
8. После закипания бульона добавить обжаренные овощи и картошку. Довести до кипения, после этого уменьшить нагрев и варить суп в течение 15 мин.
9. Пока варится, скатать шарики из массы, которую мы держали в холодильнике. Шарики должны быть небольшими, размером примерно с фундук.
10. Опустить шарики в кастрюлю, перемешать с супом и варить в течение 10-15 мин. Если надо, можно досолить и поперчить.
11. Когда время приготовления истечет, выключить огонь и добавить порезанную зелень.

Легкий овощной суп достаточно диетическое и при этом сытное блюдо. Суп наиболее хорош для ужина или в качестве основного блюда в жару летних дней.

Желаем Вам приятного аппетита!